Беконный откорм свиней

Беконный откорм свиней является разновидностью мясного. Суть его сводится к получению нежной и сочной свинины. Шпик должен быть не толще 1,5-3 см. На сегодняшний день это самый популярный метод откорма.

Особенности беконного откорма

беконная свинина
Бекон – это половинки туш, особым образом разделанные и прокопченные. Туши готовятся без голов, позвоночника и лопаток.

По соотношению мяса и шпика бекон делят на 3 вида:

  • нежирный (жировая прослойка толщиной до 1,5);
  • средней жирности;
  • жирный (до 3 см толщина шпика).

Для беконного откорма тщательно отбирают поросят. Они должны быть здоровые, подвижные и с длинным туловищем. Отбираются животные весом 25-30 кг в возрасте 2-3 месяца. Для этих целей хорошо подходят поросята породы ландрас, дюрок, латвийская и литовская белая, эстонская беконная.
беконный откорм свиней
У поросят должна быть широкая спина и грудь и хорошо развитые окорока. Для такого откорма лучше всего подходят свинки, так как у хрячков большая толщина сала. Когда свинья весит 95-100 кг, откорм оканчивают.

Обязательна кастрация для хряков. После того, как кастрировали большого хряка, его переводят в отдельный загон, пока не заживут раны. Не забудьте узнать, чем снять отек после кастрации поросенка, отек может принести неудобство поросенку и привести к опасным последствиям для здоровья.

Обычно кастрацию проводят в маленьком возрасте, когда поросенку исполнится две недели, они в этом возрасте легче переносят боль. Но есть и приверженцы кастрации кабанов в большом возрасте.

Существует два способа кастрации хряка: открытым способом и закрытым. А в Европе популярен метод химической кастрации хряков.

Кастрация взрослых хряков — это достаточно сложная операция, которая вызывает стресс у особей, поэтому она должна проводиться по всем правилам.

Этапы беконного откорма

Беконный откорм делят на 2 этапа:

  1. До 5 месяцев. Среднесуточные привесы должны быть около 500 гр. Это достигается обеспечением кормовой ценности рациона в 2-2,2 кормовые единицы. Длится откорм до достижения поросятами 50-55 кг живого веса. В этот период очень важно сбалансированное питание. Обязательно наличие свежей травы летом или сена и травяной муки в зимний период. Из зерновых кормов поросятам скармливают пшеницу, рожь, ячмень. Полезны бобовые – горох и соя. Дают овощи – сахарную свёклу, морковь, картофель. Очень полезно давать сыворотку, обрат, жмых рапсовый и шрот (особенно большой спрос на жмых рапсовый и соевый). Самое лучшее время для такого окорма – весна и лето, тогда поросята имеют необходимые привесы, находясь на пастбище.
  2. Второй этап направлен на получение качественного мяса. Среднесуточный привес должен быть 600-700 гр. Питательность рациона должна постепенно увеличивают с 2,9 до 4 кормовых единиц. Состав рациона меняется – из него исключаются все продукты, способные испортить мясные качества. Исключают рыбопродукты, мясную муку, овес, кукурузу, жмыхи и отруби. Кукуруза может испортить качество сала, сделав его рыхлым. Основой комбикормов должен быть ячмень. К нему добавляют картофель, морковь, горох, вику и травы. Обязательно в рационе должны присутствовать биодобавки и премиксы для полноценного питания. Выгул на свежем воздухе ограничивают.

Добавки в корм при беконном откорме

На протяжении всего откорма у свиней важно поддерживать хороший аппетит для обеспечения нужных привесов, чтобы обеспечить экономическую эффективность производства. Для этого корм приправляют специальными добавками.

К ним относятся обрат, сыворотка, молоко (маленьким поросятам), рыбные отходы. Зерно лучше скармливать хорошо дробленым, а картофель – отваренным. Корнеплоды необходимо мыть. Существуют и искусственные усилители аппетита, входящие в состав премиксов.

К сведению! Обрат (обезжиренное молоко) – очень ценный корм, содержащий много белка. Перед подачей поросятам его необходимо кипятить или пастеризовать.

В качестве минеральных добавок используют мел, уголь древесный, соль пищевую. Очень необходимо маленьким поросятам железо. Практически у всех поросят наблюдается анемия. Можно скармливать соответствующие железосодержащие препараты, а можно подмешивать в корм красную глину. Полезен свиньям и дёрн.
минеральные добавки в корм
Зимой для обеспечения витаминами свиньям можно давать пророщенное зерно. Оно очень богато витаминами, особенно витамином Е. Скармливают его, когда ростки достигнут 5-10 см.Для этого зерно расстилают тонким шаром, заливают водой и оставляют в теплом месте. Для обеспечения витамином А и Е поросятам дают рыбий жир в соответствии с инструкцией.

Важно! В поилке всегда должна быть чистая вода. Поросята, которые питаются молоком матери, очень нуждаются в воде из-за того, что у свиноматки жирное молоко (до 8% жирности). Испытывая постоянную жажду, они могут пить все, что попадется, чаще всего мочу.

Хорошие результаты дает дрожжевание кормов. Дрожжевать следует 25-30% рациона. Можно выбрать сухой или влажный тип кормления, в зависимости от возможностей хозяйства. Но при влажном типе кормления происходит лучшая усвояемость кормов и, как следствие, увеличение приростов на 5-10 %.

Когда в рационе наблюдается недостаток протеина, то рост свиней замедляется, привесы падают. Свиньи могут жиреть, что совершенно неприемлемо для получения качественного бекона.

Кормят свиней два раза в день при любом из типов кормления. Чаще всего кормления приходятся на 7-8 и 16-17 часов. Беконный откорм продолжают до достижения свиней живой массы 100 кг. Заканчивают кормление такими же кормами, как и в начале.

Помните! Все время следят за повреждениями кожи – их не должно быть. При погрузке на мясокомбинат или бойню тоже следят за сохранением целостности кожных покровов. Недопустимы травмы, приводящие к кровоизлиянию в ткани.

Отзывы

  1. Артем Николаевич
  2. Галина
  3. Алена
  4. Оксана
  5. Александр
  6. Олеся
  7. Nalichnuy

Добавить комментарий для Артем Николаевич Отменить ответ

20 − 4 =